食物防癌 效高价廉

关于癌症的预防，迄今为止仍无明显突破，我们既不能像接种疫苗预防乙肝、麻疹那样发明一种抗癌疫苗，也不能期望某药片服用后便能让人高枕无忧。现在，尽管以基因疗法抗癌防癌被炒得沸沸扬扬，但要真正应用于临床，还有待时日。专家们认为，食物发挥抗癌效果可能有以下途径：

一是其中富含的维生素、微量元素有明显的抗氧化作用，可以减轻细胞的毒素。

二是其中大量的纤维素有助于加速毒素排泄。

三是像大豆中的类雌激素样物质、蘑菇中富含的硒等，可加强或激活机体酶系统活性，增强免疫力，有利于及时清除癌变细胞。

四是新近的研究证明，调整含植物化学物质的食物，可以对抗有机体内有缺陷的基因，从而起到防癌效果。根据目前的研究资料，可以认定以下食谱有助防癌：

新鲜蔬菜、水果，尤其是富含维生素C和纤维素的瓜果和绿叶蔬菜。

不起眼的玉米、红薯、高粱和荞麦抗癌作用也是十分明显，因为其中的纤维素、维生素、微量元素十分丰富，特别是红薯，可视为抗癌干将。

黄豆、绿茶、大蒜、葡萄酒等副食品抗癌作用突出，因为它们都是高效的抗氧化剂。

将食谱改为粗细结合，以粗为主，荤素搭配，以素当家，纠正历来食物越精细越好，肉类越丰富营养价值越高的错误看法。

总的来说，食物防癌价格低廉，效果确切，又方便易行，值得我们高度重视，国外有医生甚至预言：在下世纪初，医师可能给一些病人开含有某种食物的处方，以预防癌症。