如今市场上出售的一些虾仁虾米鲜红艳丽，讨人喜爱。而据一位从事虾仁加工的老板透露，虾仁加工工序中，煮虾是虾仁加工中最重要的一个环节，在煮虾过程中，将粉红染料舀出一勺放进锅里，虾会红了。加了染料煮出来的虾的红色，两三个月都不褪色。

北京化工研究院和北京大学分析测试中心检测，这种加入虾米的红色粉末叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。该染料溶于水呈红色，这种染料吸附性强、色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，有强致癌性。虾仁正常呈淡淡的红色，若经过染料着色，则虾仁呈鲜红艳丽的粉红色，决不可以食用。